番紅花原自阿拉伯地區，
後來傳入西藏稱為藏紅花，
但藏紅花因適應環境在春季開花，
古早番紅花的開花期是秋季，
以西班牙出產最優質，
其他產區有希臘、土耳其、印度等，
所以番紅花系菜式都帶著異國情調：
西班牙海鮮炒飯、法國燉魚湯、意大利牛肉燴飯之類，
除地中海沿岸國家愛用番紅花，
歐洲地區亦會用番紅花製作麵包，
令麵包染上高貴的鮮黃色外，
更有番紅花特殊芳香，
因此非常適合在宗教聖禮日子當成獻祭~
現在，番紅花已成名貴香料代名詞，
但一開始時其實屬於草藥類，
用它泡水喝可以解毒、治胃病~
但要注意，
千萬不可過量，
以泡茶計，
2杯水用3-4絲番紅花已經足夠，
大熱水泡3分鐘就可以飲用~
成年人一次用量多過10g有可能導致中毒。
