每日食曆──紅腰豆

紅腰豆原產南美洲，

它不是紅豆亦不是赤小豆，

性質上比較接近紅豆，

常被用於甜品中，例如咋喳~

沙律中亦經常用到，

做料理的話可加入咖喱/蔬菜濃湯之中，

如果習慣吃五穀飯的人，

亦不防加入紅腰豆煮飯，

又或者代替肉類用來炒飯~

有說紅腰豆是一眾乾豆類中營養最豐富的，

特點是高蛋白質+纖維，

鐵質含量亦比紅豆高， 是素食者補鐵好選擇~