每日食曆──美白菇

因為可人工培植基本全年都買到，

美白菇是白色品種的鴻禧菇，

分別在於鴻禧菇有些微澀味但美白菇沒有，

而且更加爽口更加滑嫩，

所以用最簡單方法汆燙一下，

待冷卻後放入雪櫃，

1小時左右已經可以做涼拌/沙律，

其他常見煮法包括：

火鍋料/快炒/拌麵/燜煮，

如果想炸就要充份包好粉漿，

因為美白菇水份高， 粉漿有助鎖住菇菇體內水份及甜味。