每日食曆──菜乾

比起新鮮白菜，

菜乾的確會損失部份維他命C，

但正因為袪除了水份，

反而有助濃縮膳食纖維/礦物質/其餘維他命成份，

煲湯煲粥的口感會更清潤甘甜，

比起食新鮮白菜另有一番風味~

鹹豬骨/陳腎/蠔豉都是常見的菜乾粥食材，

其他配料還有杏仁/陳皮/花生等等，

如果想真正「出味」，

可以先煲菜乾水，

用菜乾水去煲粥會更加香。