每日食曆──魷魚

當造期是夏季至初秋，

買回家煮有兩點要注意：

1 盡量不要貪吃頭部及內臟，因為大部份膽固醇都在那些部位；

2 用水煮/清蒸的方法烹調比油炸健康得多，不單止不容易熱氣上火，更主要原因是膽固醇油炸後會氧化變得「更壞」，更容易阻塞血管。